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健康過年 | 過年囤藥不如囤免疫力！營養專家教你吃

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健康過年 | 過年囤藥不如囤免疫力！營養專家教你吃
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來源|華中科技大學同濟醫院
作者|華中科技大學同濟醫院腎內科、臨床營養科主任醫師姚穎
編輯|胡鑫
最近 ， 我們在朋友圈時不時看到曬囤藥的照片 ， 也有人因買不到藥而焦慮 ， 還有人因逼近“決賽圈”而緊張 ， 甚至有人開始提前吃藥預防 。
與其盲目囤藥 ， 不如多“囤”免疫力 ， 這對每個人都是切實可行的方法 。
免疫力與這些相關
免疫力是人體自身的防御機制 ， 是人體識別和消滅外來侵入的任何異物（病毒、細菌等） ， 處理衰老、損傷、死亡、變性的自身細胞以及識別和處理體內突變細胞和病毒感染細胞的能力 。
免疫力代表著人體對抗疾病的能力 ， 影響免疫力的因素有：
1、不良的生活習慣 ， 如熬夜 ， 作息不規律 ， 缺乏鍛煉；
2、不良的飲食習慣 ， 飲食結構不合理 ， 營養不均衡；
3、年齡：老年人；
4、合并慢性疾病 ， 如糖尿病 ， 慢性腎臟?。?br /> 5、心理因素；
6、先天性疾?。喝缬邢忍煨缘拿庖咔虻鞍兹毕莼蚴窍忍煨孕呐K病以及自身免疫疾病等；
7、藥物：如長期服用免疫抑制劑等 。
所以 ， 有效抵抗新冠病毒 ， 除了盡量減少感染風險以外 ， 有一個好的身體至關重要 。 我們可以通過科學的飲食來提高免疫力 。
每天一杯奶、一個雞蛋
蛋白質是人體必需的營養素之一 ， 是構成機體免疫防御功能的物質基礎,是生命的物質基礎 ， 在免疫功能的調節中起重要作用 。
蛋白質不足 ， 特別是免疫球蛋白下降 ， 會導致抵抗力下降 。 所以補充足夠的優質蛋白 ， 是提高免疫力的核心 。
牛奶含有大量人體必需的營養素 ， 營養成分豐富、氨基酸組成均衡 ， 營養價值高、極易被人體消化吸收；牛奶中所含蛋白質主要包括乳鐵蛋白、β-乳清蛋白、a-乳白蛋白和免疫球蛋白等 ， 是絕對的優質蛋白 ， 有利于增強免疫力 。
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雞蛋是優質蛋白的典型代表 ， 屬于完全蛋白 ， 其他食物的蛋白質好壞都是和雞蛋進行對比的 。
蛋黃中的維生素A也是最好吸收的一種維生素A的來源 ， 同樣有助于提高抵抗力 。 所以 ， 每天保證一個全蛋的攝入很有必要 。
餐餐有蔬菜 ， 深色要過半
建議多吃新鮮蔬菜和水果 ， 每天最好蔬菜500克以上、水果200—350克左右 ， 其中深色蔬果類占一半 。
每天最好吃夠5種顏色的蔬果 ， 不同顏色的蔬果包含不同的營養元素 。 如：花青素、花綠素、葉黃素、葉青素等就會使食物表現為不同的顏色 。 五顏六色的蔬菜搭配起來 ， 有助于攝入多種營養素 。
深色蔬菜包括：
深綠色蔬菜 ， 如菠菜、油菜、西藍花、空心菜、萵苣葉等；
紅色和橘紅色蔬菜 ， 如西紅柿、胡蘿卜、南瓜、紅辣椒；
紫紅色蔬菜 ， 如紫甘藍、紅莧菜等 。
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另外 ， 口蘑、菌菇類、枸杞等富含多糖、黃酮、甜菜堿等植物化學物的食物適當攝入 ， 有利于增強機體抵抗力 。
水果最好直接吃
不同水果維生素C的含量是不一樣的 ， 建議選擇富含維生素C的水果 。 鮮棗、山楂、獼猴桃等水果維C含量較高 。
維生素C稱為抗氧化的維生素 ， 一般情況下每人每天攝入100毫克即可滿足人體基本需求 ， 通常來說 ， 味道偏酸的水果維生素C的含量較高 。
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許多人把水果都榨成果汁喝 。 水果榨成果汁后 ， 部分纖維素會丟失 ， 最好還是直接吃 。