1、涼薯去皮后洗凈、切成絲，用涼水略泡后撈出瀝干 。
2、蘆筍去老莖，洗凈后切斷 。
3、燒開一鍋水，滴幾滴油 ， 放入蘆筍焯水，蘆筍撈出后泡在加鹽的涼水中待用 。
【涼薯炒蘆筍的做法】4、另起一鍋，加油燒熱后下涼薯絲翻炒2分鐘，加入蘆筍快炒幾下，加鹽調味即可 。
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