【新疆紅糖麻葉最正宗的做法和配方】1、紅糖200g,開水適量，一斤面粉，一個雞蛋，黑芝麻適量 。
2、首先制作紅糖水，兩勺紅糖加40毫升的開水攪拌均勻 ， 準備一斤面粉，普通面粉也可以打入一個雞蛋，撒點黑芝麻 。攪拌成面絮狀 。
3、下手揉成面團待用 。準備另一個碗同樣放100克低筋面粉，又畫好的紅糖水和面 。胡成面試狀下手揉成面團，將芝麻面團搟成薄餅 。
4、紅糖面團搟成薄餅 。刷上紅糖水，將兩張餅冒在一起，用手按壓一下，用搟面杖再搟一下 。將薄餅修成一個長方形 。切成一個長條 。再分成短一點的條 。
5、在每個面餅的中間切上一刀，不要切斷 。右手繞成一個麻葉 。起鍋燒油 。油溫燒至6成熱 ， 下入麻葉面胚 。用筷子翻面使之受熱均勻 。用小火慢炸 。
6、煎至兩面金黃酥脆，控油撈出 。一道美味的紅糖麻葉就做好了 。
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