2、發苦的堅果
年底了 ， 花生、腰果、開心果等堅果很受歡迎 ， 但如果買的多了 ， 可能會存在發霉、變質的問題 。
這些變質的堅果會有一種苦味 ， 而這苦味正是來自于霉變過程中產生的黃曲霉毒 ， 所以發現堅果發苦 ， 一定要及時丟掉 ， 吃了發苦的堅果 ， 也要吐掉并漱口 。
3、高溫油炸食物
食物在高溫油炸過程中 ， 很可能會產生致癌物苯并吡 ， 特別是焦煳的食品中 ， 苯并吡含量比普通食物的要增加10倍~20倍 。
建議大家平日除了少吃有致癌風險的食物 ， 還要多吃蔬菜 ， 特別是十字花科蔬菜 ， 如西蘭花、花椰菜、卷心菜 ， 不僅含有豐富的膳食纖維 ， 還含有豐富的硫化合物 ， 能夠起到潤腸通便、抗癌的作用 。
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