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3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？真相來了

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3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？真相來了

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3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？真相來了

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【3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？真相來了】3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？真相來了

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3種水果已被列入“致癌名單”，吃多了致癌，可信嗎？真相來了

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劉先生和妻子在自家小區門口經營著一家水果店 ， 累是累點 ， 但生活還算穩定 。
夫妻倆很節儉 ， 平日里賣不出去的水果 ， 壞掉的部分會削掉然后把好的部分吃掉 。
日子一天天過去 ， 夫妻倆也每天都忙忙碌碌 ， 可從三個月前起 ， 劉先生開始出現了身體乏力、食欲下降、皮膚眼睛發黃等癥狀 。 持續了好長時間不見好轉 ， 就到了醫院檢查 ， 結果被查出肝癌 。

確診后沒多久劉先生的妻子也出現了類似的癥狀 ， 一查也是肝癌 。
醫生問診后分析認為 ， 夫妻二人的肝癌與經常吃霉變的水果有關 。 雖然水果壞掉的部分削掉了 ， 但其實看似好的部分已經布滿霉菌 ， 長期吃下去對健康危害極大 。
一、水果只是爛了一點點 ， 削掉還能吃嗎？
不少人看到水果有點爛掉了 ， 會將爛掉的部分切掉再去吃看起來正常的部位 ， 但其實水果霉變后會產生展青霉素 ， 即便有看似完好的部分其實也已經被污染了 。

而實驗發現展青霉素有細胞毒性、神經毒性及致畸和致癌作用 ， 還可能會引發腎臟水腫、胃腸功能紊亂等疾病 。
我國《食品安全國家標準食品中真菌毒素限量》中規定水果及其制品中展青霉素的限量是50μg/kg ， 如果水果爛掉了三分之一以上 ， 那就需要整個丟棄 ， 不能再食用了 。
除了展青霉素之外 ， 霉變水果中還可能會有赭曲霉毒素A、節菱孢霉菌毒素、黃曲霉毒素等霉菌 ， 這些霉菌中黃曲霉毒素更是公認的肝癌元兇 。
水果的部分發霉 ， 那霉菌就可能隨著汁液在果實內部蔓延 ， 將其他部位也占領 ， 因此即便將爛掉的部分切掉也可能會攝入霉菌 ， 因此霉變的水果最好整個丟掉 。

二、3種水果已被列入“致癌名單” ， 可信嗎？
專家提倡大家要多吃新鮮的蔬菜水果 ， 但網傳有些水果吃不對可能會致癌 ， 真的是這樣嗎？
1、人工催熟的水果
很多人買到的柿子、芒果、香蕉等水果都是生的 ， 需要放置幾天才能吃 。 因為這些水果從產地到售賣地需要很長時間 ， 商家為了減少損失會將未完全成熟的果實摘下來 ， 然后經冷藏運輸、催熟劑催熟等 。
有傳言稱人工催熟的水果可能會致癌 ， 但其實像乙烯利等催熟劑并沒有毒害作用 ， 反而能夠讓水果在運輸過程中慢慢變熟 。

2、打蠟的水果
網傳現在售賣的很多水果都是打蠟的 ， 但其實有些水果上本身會有天然的果蠟 ， 有些則可能是人工果蠟 ， 果蠟是為了讓水果賣相更好的一種保鮮方法 。
據《食品添加劑使用衛生標準》規定 ， 水果使用的果蠟必須是可食用蠟 ， 對人體無害 。
3、冷凍的水果
有人認為冷凍水果中會產生亞硝酸鹽 ， 食用后會致癌 ， 但水果中含有的硝酸鹽并不多 ， 冷凍時產生的亞硝酸鹽劑量很少 ， 致癌的可能性也很低 ， 因此無需過于擔心 。

真正可能致癌的是霉變的水果 ， 霉變的水果中可能會產生展青霉素、黃曲霉毒素等物質 ， 而黃曲霉毒素是一種高致癌性的毒素 ， 會增加肝癌的發生風險 ， 因此霉變的水果要盡早扔掉 。