“一天一個蘋果 ， 醫生遠離我”雖然有些夸張 ， 但蘋果確實有較高的營養價值 。 其中含有豐富的維生素和微量元素 ， 槲皮素、蘋果多酚等抗氧化劑 ， 蘋果酸、酒石酸等有機酸等 ， 不僅有助于控制血脂和血壓 ， 還有益于預防心血管疾病、糖尿病、消化道癌癥……
不過 ， 有關蘋果該什么時候吃 ， 很多人都陷入了糾結 ， 傳言道“早上金蘋果 ， 中午銀蘋果 ， 晚上毒蘋果” 。 真的如此嗎？究竟什么時候吃更好？
一、什么時間吃蘋果 ， 因人而異
從營養價值上看 ， 不管是早上吃、中午吃還是晚上吃 ， 蘋果的營養價值并沒有改變 ， 所以晚上也是可以放心吃的 。 但具體怎么選擇 ， 因人而異~
1、早上吃 ， 恢復精力
蘋果進食后 ， 其中的果糖很快會轉化為葡萄糖被人體吸收 ， 幫助恢復精力 ， 同時蘋果中的果膠等物質還能促進腸道蠕動 ， 改善排便 。
但對于胃酸過多或者本身就有胃部疾病的人來說 ， 則不建議早上空腹吃 。


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2、飯前吃 ， 利于減肥
一方面 ， 水果中的營養成分很多都是水溶性的 ， 飯前食用更容易被腸胃消化吸收；另一方面 ， 還容易產生飽腹感 ， 減少其它高熱量飲食的攝入 ， 對于想要減肥的人能更好地控制進食量 。
3、兩個時間段不宜吃
①不宜飯后立即吃
飯后馬上吃水果會影響消化功能 ， 特別是老年人 ， 長期飯后立即吃水果易致便秘 。
食物進入胃以后 ， 需經過1～2個小時的消化過程 ， 才能緩慢排出 ， 如果在飯后立即吃水果 ， 就會被先到達的食物阻滯在胃內 ， 相當于增加了消化負擔 ， 從而容易引起腹脹、便秘等癥狀 。


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即使飯后想吃水果 ， 也應在1小時以后吃 。
②不宜睡前吃
晚上可以吃蘋果 ， 但別等睡覺了才吃——睡前吃會在一定程度上增加腸胃負擔；尤其是腸胃功能不好的人 ， 睡覺期間腸胃蠕動變慢 ， 就更容易使食物在胃部滯留 ， 甚至還可能誘發胃酸分泌過多 ， 引起反酸甚至胃炎等胃部疾病 。
實在想吃的 ， 最好在睡前兩小時前吃 。
二、這個點吃蘋果 ， 有利于血糖調控
1、餐前30分鐘吃蘋果 ， 更有利于降低餐后血糖
一項實驗通過對比直接吃米飯、同時吃米飯和蘋果、先吃蘋果30分鐘后吃米飯 ， 三個對照組來比較血糖反應的高低 。
最后得出結論 ， 只吃白米飯的血糖反應最高 ， 而其它兩種吃法均有利于血糖控制：
①白米飯和蘋果同時吃 ， 前兩個小時的血糖曲線下面積下降了23% 。
②飯前30分鐘吃蘋果這一組 ， 前兩個小時的血糖曲線下面積降低值最高（達51%） ， 而且餐后4小時之內的血糖波動值 ， 也降低了整整一半 。
注：血糖曲線下面積是持續血糖監測系統 ， 監測的血糖曲線和目標血糖曲線之間的面積 ， 能更全面地分析血糖變化的時間和程度 。


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而蘋果對于血糖的影響 ， 主要來源于以下這幾種營養素：
2、蘋果的3種成分 ， 有利于控血糖
①蘋果含有豐富的鉻元素 ， 其能激活胰島素 ， 提高葡萄糖進入細胞內的效率 ， 是重要的血糖調節劑；
②果膠在人體消化系統內吸水膨脹后 ， 會將食物中的碳水化合物、膽固醇等包裹起來 ， 并延緩吸收 ， 從而可以幫助維持餐后血糖平衡；
③蘋果中的類黃酮物質能通過降低胰島素阻滯 ， 輔助改善血糖調節；同時還能降低炎性反應 ， 這對于控制三高也有好處 。

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