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如何正確吃紅薯 抗癌效果增強

抗癌紅薯

 導讀:紅薯已經被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量很低，多食用不會使人發胖，常吃紅薯有益于身體健康 。...
紅薯已經被營養學家當作一種藥食兼用，營養均衡的食品，它的熱量很低，多食用不會使人發胖，常吃紅薯有益于身體健康 。
紅薯的功效與作用：
1.紅薯有益于心臟
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6，這5種成分均有助于預防心血管疾病 。鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡，維持正常血壓和心臟功能 。β-胡蘿卜素和維生素C有抗脂質氧化、預防動脈粥樣硬化的作用 。補充葉酸和維生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可損傷動脈血管，是心血管疾病的獨立危險因素 ?！贰?推薦閱讀)口渴不喝水容易誘發心臟病

2.紅薯預防肺氣腫
美國堪薩斯大學一項動物實驗發現，吸煙的大鼠體內維生素A水平較低，容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低 。為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫，可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關 。研究人員建議那些吸煙者或被動吸煙者最好每天吃一些富含維生素 A的食物如紅薯，以預防肺氣腫 。
3.紅薯有抗癌作用
日本國家癌癥研究中心公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”為：紅薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、西蘭花、芹菜、甜椒、胡蘿卜、金花菜、莧菜、薺菜、苤藍、芥菜、西紅柿、大蔥、大蒜、青瓜、大白菜等，其中紅薯名列榜首 。而且日本醫生通過對26萬人的飲食調查發現，熟紅薯的抑癌率高于生紅薯 。我國醫學工作者曾對廣西西部的百歲老人之鄉進行調查后發現，此地的長壽老人有一個共同的特點，就是習慣每日食紅薯，甚至將其作為主食 。
常吃紅薯有助于維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌癥的風險 。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便秘和結腸直腸癌的作用 。
紅薯四種吃法抗癌效果翻倍：
一、最好在中午食用
就一天中的時段而言，最好在中午的時候吃紅薯，因為吃完紅薯后，需要在人體內經過4-5個小時的吸收 。同時，下午的陽光照射正好可以促進鈣質的吸收 。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時吸收不完，容易脹肚 。

二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因為紅薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性 。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油” 。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去 。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，，烤后不易辨別，因此有黑色斑點或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒 。同時，雖然現在街邊的烤紅薯，大多都已經換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時會產生大量二氧化硫等有害物質，吃多了對健康不利 。

四、空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會產生大量胃酸，當胃酸過多時會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺 。同時，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產生大量二氧化碳氣體，容易引起胃脹、打嗝等癥狀 。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究 。首先，生吃紅薯不好，因為生紅薯中淀粉的細胞膜沒有經過高溫破壞，很難在人體中消化 。其次，紅薯也不宜單吃 。可以把紅薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量;其次，吃紅薯時，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食 。