文章插圖
1、材料：雞爪8個，檸檬半個，泡椒100g，小米椒3個 ， 白砂糖約25g ， 鹽適量，白醋30g ， 花椒、八角適量，清水適量，料酒適量 。
2、雞爪洗凈，切指甲，浸泡半小時泡出血水 。
3、鍋中添水放雞爪、花椒、八角、料酒大火煮開 ， 煮10分鐘 。
4、用筷子可以輕易插透雞爪即可出鍋，放入冰水中浸泡 。
5、檸檬切片 ， 小米椒切粒碗中放少許鹽、白砂糖倒入白醋，攪拌至白砂糖融化 。
6、雞爪夾入另一個碗中 ， 放小米椒、泡椒、檸檬片、糖醋汁、適量涼白開 。
【制作泡椒雞爪的方法】7、拌勻 ， 腌制之后就做好了 。