西葫蘆的吃法是可以配蝦仁、肉片、臘肉、油面筋、木耳、雞蛋等炒著吃，也可以剁碎拌肉餡做成餡餅、蒸餃 。西葫蘆是葫蘆科、南瓜屬一年生蔓生草本；莖有棱溝 ， 葉柄粗壯，被短剛毛 。
【西胡蘆新吃法】西葫蘆的果梗粗壯，有明顯的棱溝，果蒂變粗或稍擴大，但不成喇叭狀 。果實形狀因品種而異；種子多數，卵形，白色 ， 長約20毫米 ， 邊緣拱起而鈍 。
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