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白蘿卜變藍色還能吃嗎

白蘿卜生活百科

白蘿卜變藍色還能吃，白蘿卜含有的酶類物質會轉化為花青素，如果遇到堿性物質就會變成藍色，但是不會產生毒素 ， 白蘿卜存放時應該保持陰涼的環境，盡量減少白蘿卜中的水分流失，而切開后的白蘿卜應該放置冰箱冷藏區保存 。
白蘿卜變藍色還可以吃嗎1、可以食用
白蘿卜變藍色是可以吃的，白蘿卜本身含有一種酶類物質，而且會自然轉化為花青素物質，如果花青素遇到堿性物質就會呈現出藍色 ， 但是并不會含有毒素，是可以正常的食用的 。
2、陰涼處存放
白蘿卜需要放置在陰涼處存放，避免陽光的直射 ， 因為紫外線不僅會使白蘿卜中的營養物質發生變化，而且還會使其溫度升高，而且加速細菌和微生物的滋生，導致白蘿卜的保存時間縮短 。
3、冷藏保存
【白蘿卜變藍色還能吃嗎】白蘿卜切開后應該放置冰箱冷藏區保存，先使用保鮮膜將白蘿卜的切口處密封，然后放置冰箱的冷藏區保存，避免白蘿卜在常溫下和空氣發生接觸導致其切口發生變質，即可保持2到3天時間 。