1、準備五花肉750克，高粱米500克，黑米、霉干菜各50克，鹽、味精、醬油、白糖、蔥、姜、南乳汁、八角、桂皮、香葉各適量 。將高梁米、黑米預制成桶狀饃饃備用 。
2、五花肉治凈，氽水后修整成形，下蔥、姜、八角、桂皮、香葉等煨制入味 。
【滋味饃饃肉】3、將煨好的五花肉改刀成螺紋狀 。霉干菜在桶狀饃饃內打底，放入改刀成形的螺紋肉，蒸制10分鐘即成 。
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