【請問雞扒豆腐怎么做啊急啊】材料 ， 老豆腐一塊、鹽、胡椒粉、蔥、植物油、蒜蓉、紅辣椒、味精 。
1、將鍋燒熱加油，燒熱后加入蔥花等煸炒 ， 炒出香味 。
2、將豆腐放入鍋內，用勺子將豆腐刨碎 。
3、刨碎以后，繼續煸炒一會兒，加上鹽、花椒粉等佐料 。
4、再加上味精和蒜茸，然后加入適量的水，蓋上蓋子悶一會兒 。
5、打開蓋子 ， 用勺子在豆腐的周邊輕輕地動一動 ， 免得豆腐糊鍋 。
6、等到湯汁兒不多了的時候，即可起鍋 。
7、將炒好的豆腐輕輕地放入盤中，放上一點香菜葉點綴 。
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