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食材|明日“四九”，記得吃“2紅2黃2黑”，順應時節調飲食，寒冬順利過( 二 )

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食材|明日“四九”，記得吃“2紅2黃2黑”，順應時節調飲食，寒冬順利過
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【小米】
小米是一種具有健脾開胃功效的食物 ， 富含有比較多的維生素和礦物質 ， 膳食纖維含量也是大米的4倍 ， 于冬季非常畏寒的朋友來說 ， 常吃小米不僅補充營養 ， 身體也暖和不少 。 營養的南瓜搭配小米和紅棗做成米糊 ， 味道香濃 ， 營養豐富好消化 ， 尤其適合老人喝 。

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南瓜小米糊
食材：小米 適量、南瓜 適量 ， 紅棗 6個
做法：
1、南瓜去皮切成塊 ， 小米淘洗一下 ， 紅棗清洗干凈后 ， 去核備用；
2、小米、紅棗和南瓜等全部食材放入破壁機里 ， 加水至1200ml刻度左右 ， 選擇“米糊”模式 。
3、等二十幾分鐘就可以了 ， 煮好后的南瓜小米糊是非常香醇的 ， 適合一家人喝 。
“2黑”
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【黑米】
數九寒天多吃一些黑色食物 ， 有助于暖身御寒 。 黑米不僅味道香甜 ， 并且還有著極高的營養價值 ， 素有“長壽米”的美譽 。 自古以來 ， 就被人們當成一種滋補保健品 。 做成黑米蛋糕 ， 會有淡淡的米香 ， 好吃不上火 ， 比蛋糕健康 ， 口感綿密彈軟 ， 也是適合老人小孩吃 。

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黑米蒸蛋糕
食材：糯米 80克 ， 黑米 80克 ， 雞蛋 4個 ， 玉米油 10克 ， 白糖 30克
做法：
1、先將糯米與黑米清洗后烘干 ， 然后打磨到細膩粉狀 ， 最好過篩 ， 黑米粉越細 ， 做出來的蛋糕口感越好 。 （市售的黑米粉和糯米也可以）
2、把雞蛋和細砂糖放入無油無水的大碗里 ， 用打蛋器打至體積變大的全蛋 。
3、在蛋液中篩入混合的黑米粉 ， 倒入玉米油繼續打發均勻 。
4、將面糊倒入6寸蛋糕模具中 ， 震出氣泡后蓋好保鮮膜 ， 用牙簽扎幾個小洞 ， 防止水蒸氣低落到蛋糕表面 。
5、水開后大中火上鍋蒸30分鐘即可 ， 燜3分鐘出鍋 ， 拿出來振出熱氣即可 。

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【黑木耳】
黑木耳風味特殊 ， 是一種營養豐富的食用菌 。 它含有非常高的蛋白質 ， 因此有素中之葷的聲譽 ， 并且鐵的含量極為豐富 ， 能夠養血駐顏 ， 非常適合冬季的皮膚保養 。 用黑木耳蒸雞 ， 蒸出來的雞肉鮮嫩多汁 ， 無油的蒸菜很健康 ， 更有助于提高身體的免疫力 。

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木耳蒸雞
食材：雞肉 適量 ， 干木耳 適量 ， 蠔油1勺 ， 生抽2勺 ， 玉米淀粉 1小勺、鹽適量 ， 姜蔥 適量
做法：
1、黑木耳提前用冷水浸泡 ， 將泡發好的木耳去蒂 ， 撕成小塊 。 把雞肉剁成小塊 ， 沖洗干凈血水；
2、雞肉放入姜末、生抽 ， 蠔油、鹽和玉米淀粉 ， 抓拌均勻腌制20分鐘；
3、雞肉腌制好后 ， 放入木耳拌勻 ， 然后一起裝盤；
4、蒸鍋內放入清水 ， 水開后上鍋蒸30~40分鐘 ， 出鍋前撒上蔥花點綴即可 。