影響血糖：夜宵比夜班更重要
除了夜班導致的睡眠/清醒周期與中樞生物鐘的「時差」 ， 白天和夜間都進食 ， 是夜班工作者的一個典型進食特點 。 [4]
除了自然界光-暗的周期性變化 ， 進食也是一個重要的「報時因子」 ， 很多器官正常生理功能的運轉都有賴于飲食的信號刺激 。 [2]
因此 ， 「什么時間吃」就成了一個非常重要的影響因素 。


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「罪魁」是夜宵！
最近 ， 哈佛醫學院的研究團隊證實 ， 上夜班吃不吃夜宵 ， 不影響中樞生物鐘對體溫的調節（受中樞生物鐘的嚴格調控） ， 但對血糖波動的影響卻特別大（受外周生物鐘的影響 ， 每小時采樣測血糖和胰島素） 。 [4]

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