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盤點：菠菜的營養價值( 二 )

菠菜營養價值


吃菠菜的好處
1、通腸導便、防治痔瘡
菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用 。
2、促進生長發育、增強抗病能力
菠菜中所含有的胡蘿卜素可以通過人體逐漸轉變成維生素A，它能夠維護上皮細胞和正常視力的健康，從而增加傳染病的預防能力，并且促進兒童生長發育 。
3、保障營養、增進健康
菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
4、促進人體新陳代謝
菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康 。大量食用菠菜，可降低中風的危險 。
5、清潔皮膚、抗衰老
菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力 。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔 。

菠菜的做法
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
主材：菠菜8棵，雞蛋2個，粉絲一把，輔材：蔥花一部分，鹽一點點，食用油5ml 。
做法
粉絲用水泡好，菠菜洗凈切4-5cm的段，雞蛋加一點清水打散，放一點鹽，這樣炒出來更嫩 。熱鍋倒油，油6成熱的時候倒入蛋液，做成攤雞蛋 。鍋留底油，放入蔥花爆香，放菠菜翻炒，看菠菜有些軟了的時候，放粉絲翻炒，看菠菜基本軟了，就放剛才攤好的雞蛋，繼續翻炒，出鍋前放鹽即可 。


上湯菠菜
材料
菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，雞湯100毫升，白胡椒粉少許，鹽少許 。
做法
1、將皮蛋和咸蛋蒸15分鐘，冷卻后去殼切成粒;菠菜洗凈后瀝干水分 。
2、炒鍋內倒適量油燒熱后放入姜片爆香，隨后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒幾下 。
3、將菠菜放入鍋內翻炒后調入少許白胡椒粉和鹽，并倒入雞湯一起炒1分半左右即可 。
小訣竅
1、皮蛋蒸一下之后會更容易切，如果不蒸的話，也可以用線來切哦 。
2、菠菜要煮熟，不然會有澀口的怪味 。
3、調入少許白胡椒粉可以提鮮喲 。
總結：通過上述的文章對菠菜的營養價值和菠菜的做法等有關知識的詳細介紹，對于菠菜這種人人喜歡的綠色蔬菜，大家是不是有了全新的認識了呢?菠菜不但營養豐富，而且還非常好吃，兩款簡單美味的菠菜食譜也可以讓你越吃越健康哦!