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?。薄⑷∫恍」湃胍豢橄淳慌睦玫納?將洗凈的鴨肉放入鍋里煮開 ， 撇去浮沫 。
?。?、将煮好惦y既飫唐鴇贛梅旁諞槐?。
?。場⒐鋟湃朧柿恐參鎘停?燒至７成熱 。
【夏天老鴨湯怎么煲】 ?。礎⒎湃胙既獯蠡鴟?，炒至出油，再將鴨肉撈起，底油不要 。
?。?、另弃w桓鎏攔?nbsp;， 裝入大半鍋清水，放入翻炒后的鴨肉 ， 大火燒開，轉小火燉制 。
?。丁⒔萋懿放萁諧殺∑?nbsp;， 將酸蘿卜和泡姜片放入鍋里，燒開，撇去浮沫，轉小火燉制 。
?。貳㈧樂蒲甲尤砝?，關火 。
老鴨湯是一道安徽沿江的特色傳統名菜，制作原料主要有活老鴨、精鹽等 。湯汁澄清香醇 ， 滋味鮮美，鴨脂黃亮，肉酥爛鮮醇，是一種集美食養生 ， 傳統滋補，民間食療為一體的大眾消費型湯鍋食品 。
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