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?。?、首先准备老豆腐一小块?切成均勻厚片，白菜葉幾片，洗凈后撕成小片，只保留白菜葉，白菜幫比較硬影響口感，清洗干凈的蟹味菇一小把，豬肉一小塊，切成均勻厚片備用 。
?。病⒋砣餛?nbsp;， 盆中加入適量清水 ， 抓洗出肉片中的血水，洗凈后撈出，擠干水分，加入食鹽１克、料酒３克去腥，抓拌均勻，再加入少許玉米淀粉，繼續抓勻備用 。
?。場⑹巢淖急負靡院? ，鍋內加入適量的植物油滑鍋，滑好鍋之后倒出熱油，加入涼油，倒入切好的豆腐片 ， 有疊在一起的用勺子打散 。
?。礎⒉煌；味垂?nbsp;， 讓豆腐均勻貼在鍋邊防止豆腐煎糊，一面煎黃后翻過來煎另一面，豆腐煎至兩面金黃時 ， 倒入適量的開水，把準備好的蟹味菇下入鍋中，接著開始調味 。
?。?、加葨V逞危部?、鸡粪P笨?、胡截溹P笨?nbsp;， 大火燒開后，再把肉片倒入鍋中，輕輕晃動炒鍋防止肉片粘在鍋底，肉片煮熟后倒入準備好的白菜葉，淋入少許水淀粉增加湯汁的濃度，翻勻后即可起鍋 。
【三鮮湯做法】 ?。丁閻蠛玫娜侍賴谷臚脛?，如Y仙儺硐悴說闋?，再捣€爰傅蝸閿圖純墑秤?。