文章插圖
1、生肉直接入染液煮，晾干即可 。熟肉，泡溫水一夜，晾干即可 。梔子果若是鮮果，捏碎泡水3小時，過濾，取染液 。若是干果 ， 放熱水泡一夜，泡軟后捏碎，加火煮，煮沸續煮30分，過濾取第一次染液；可重復煎煮取3~4次染液 。
【紅梔子怎么給鹵菜上色】2、紅梔子可以清熱、去火、除燥之外，紅桅子還有非常好的著色效果，紅桅子著橙紅色的效果很好，會使鹵菜的色澤非常漂亮，能夠很好地吊起顧客的食欲 。
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