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車厘子的糖比可樂還高！看完你還敢狂炫2斤嘛？( 二 )

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車厘子纖維豐富 ， 還有比較多果糖和山梨糖醇（薔薇科水果多富含山梨醇 ， 之前我們介紹過的梨也是薔薇科的) 。 這兩種糖吃多了都有緩瀉效果 。
所以 ， 腸胃不好的人 ， 比如腸易激綜合征(IBS)患者 ， 車厘子可不是你能敞開了自由吃的水果 。
車厘子的糖比可樂還高！看完你還敢狂炫2斤嘛？
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▲FODMAPAPP截圖 。 這是一個幫助管理與腸易激綜合征(IBS)相關的胃腸道癥狀的app
澳大利亞Monash大學開發的FDOMAPapp建議 ， 對IBS患者來說 ， 一次吃3顆(25g)比較安全 ， 150g(20顆)就太多了 ， 要避免一次吃那么多 。
2斤車厘子 ， 得有100多顆 ， 腸胃好的人也可能吃不消的 。
沒有被吸收的花色苷會通過糞便排出 ， 便便顏色可能也會有點變化 。
另外 ， 沒有節制地吃也會胖的 。 我們平常喝的可樂里 ， 大概有10%的糖 ， 車厘子的含糖量可比可樂高多了 。 我們一般把含糖量12%以上的水果就算“高糖水果”了 ， 車厘子妥妥的高糖水果了 。
網上很多人說 ， 自己“一天炫2斤車厘子” ， 2斤車厘子去掉核大概是900g左右 ， 換算下來熱量都超過一個麥當勞巨無霸了 。
中國居民膳食指南推薦 ， 每天吃水果200~350g ， 大約是25~40顆車厘子 。
“車厘子”和“櫻桃”哪個好？
關于兩者的區別 ， 說法有很多：
車厘子的糖比可樂還高！看完你還敢狂炫2斤嘛？
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這些其實都不準確 。
車厘子是英文“cherries”的音譯 ， 所以 ， “車厘子”的意思就是櫻桃 。
但是車厘子代表的櫻桃和中國傳統的櫻桃 ， 的確不是同一種櫻桃 。
車厘子 ， 現在基本默認是“歐洲甜櫻桃” 。 國外的櫻桃 ， 主要有歐洲甜櫻桃和歐洲酸櫻桃 ， 酸櫻桃一般用來做果醬 ， 不直接生吃 。 它們和中國傳統櫻桃是同屬不同種 ， 是不同的物種 。。
不過“歐洲甜櫻桃”這個物種很早就經外國傳教士引進到山東種植了 。 如今 ， 山東大櫻桃也是名氣響當當 。
3~4月份國內大棚櫻桃成熟 ， 5~7月露天櫻桃成熟；國產結束后 ， 8-9月美國櫻桃成熟 ， 緊接著是秋初的加拿大櫻桃；11月下旬智利櫻桃成熟 ， 12月到次年2月 ， 智利櫻桃上市 。
一年四季 ， 完美銜接 。
其實 ， 海關進出口商品分類信息表里只有“櫻桃” ， 壓根兒就找不到"車厘子" 。 選自己喜(mǎi)歡(de)吃(qǐ)的就好 ， 畢竟這幾種櫻桃營養也差別不大 。
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▲歐洲甜櫻桃、歐洲酸櫻桃數據來自美國食物成分資料庫 ， 兩個中國櫻桃的數據來自中國臺灣食品成分資料庫
不管是車厘子還是櫻桃 ， 它們都很脆弱 ， 不耐保存 ， 時間長了顏值和口感都會下降 ， 味道越放越淡 ， 還會發生褐變 。
如果買回來一大箱來不及吃 ， 可以清洗、擦干后 ， 冷凍起來 。
三五天里可以吃完 ， 也要注意妥善保存：先把壞果子挑出來 ， 剩下的不用洗 ， 洗了反而不利于保存 ， 吃之前洗就行；別敞開著放冰箱 ， 水分容易流失 。
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參考資料
[1]McCune,LetitiaMetal.“Cherriesandhealth:areview.”Criticalreviewsinfoodscienceandnutritionvol.51,1(2011):1-12.doi:10.1080/10408390903001719
[2]Meng,Xiaoetal.“DietarySourcesandBioactivitiesofMelatonin.”Nutrientsvol.9,4367.7Apr.2017,doi:10.3390/nu9040367
[3]Garrido,Maríaetal.“TheconsumptionofaJerteValleycherryproductinhumansenhancesmood,andincreases5-hydroxyindoleaceticacidbutreducescortisollevelsinurine.”Experimentalgerontologyvol.47,8(2012):573-80.doi:10.1016/j.exger.2012.05.003