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茄子炒多久能熟

茄子生活百科

5-8分鐘能炒熟 。茄子中含有豐富的鉀、皂草甙、維生素P、鈣、膳食纖維等營養成分 ， 是屬于比較容易炒熟的蔬菜，一般切片大小在1厘米厚的情況下，大約炒5-8分鐘能熟，如想要熟的更快，可切薄片炒，但要注意火候 ， 以免炒焦 。
【茄子炒多久能熟】怎么炒茄子不發黑：白茄子之所以會變黑，是因為茄肉中含有的酚氧化酶遇到空氣氧化導致的，這種酶懼怕高溫和酸，想要避免變黑，一是將切好的白茄子放到淡鹽水中浸泡，隔絕了氧氣就能避免氧化發黑；二是切好的白茄子盡快炒制，油溫可降低發黑；三是在炒茄子的時候滴入幾滴醋 ， 也能對付茄子發黑的現象 。