主料：茄子2個；
輔料：油適量 ， 鹽適量，豬肉 ， 蔥，姜，蒜，辣椒，味精，老抽適量，胡椒粉適量，糖適量，醋適量；
步驟：
1、洗好茄子和豬肉；
2、把茄子切成段；
3、再切成粗條；
【茄子炒肉末怎么煮才好吃】4、豬肉切成絲；
5、茄子中加入鹽腌制出水分；
6、切好蔥、姜、蒜、辣椒；
7、鍋中入油燒熱；
8、加入茄子炒；
9、把茄子炒好，裝出備用；
10、鍋中入油，加入蔥、姜、蒜、辣椒；
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