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牛肉丸做法分享 牛肉丸的制作方法與配料

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牛肉丸做法分享 牛肉丸的制作方法與配料

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【牛肉丸做法分享 牛肉丸的制作方法與配料】歡迎觀看本篇文章，小新來為大家解答以上問題 。牛肉丸的制作方法與配料，牛肉丸做法分享很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、材料：新鮮牛肉后腿500克，冰水150克，土豆淀粉40克，小蘇打2克，料酒10克，鹽6克，白糖8克，蔥4根 ， 蒜6瓣，小姜1根 ， 白胡椒粉2克 。
2、蒜瓣搗碎，蔥切段，姜切片，然后用熱水浸泡 。水溫涼下來，可以用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏層放一晚上 。第二天用的時候會過濾干凈 。可以加入土豆淀粉、白胡椒粉、料酒、白糖等調料，攪拌均勻后放入冰箱備用 。
3、將牛肉洗凈，用廚房紙擦干 。記得去掉筋膜，然后用菜刀切片，放入料理機中 。當牛肉已經變成小顆粒的碎牛肉時 ， 可以加入小蘇打和鹽 。中間需要加幾次加工好的蔥姜蒜水，等肉醬順滑就可以取出來了 。
4、燒開一口水，水溫溫熱 ， 然后把左手虎口里的牛肉醬擠成球狀，再用右手的勺子把肉丸刮出來，馬上放入鍋中 。重復這一步，直到肉丸全部入鍋，即可轉大火，水開后轉中火，煮5分鐘左右 。如果所有的牛肉丸都浮上來 ， 就可以撈出來了 。
5、牛肉丸小貼士：買牛肉的時候，盡量選擇新鮮的牛肉，在搗碎的過程中盡量做的細膩一些 。只有精致的牛肉醬才能做出Q彈牛肉丸 。
本文到此結束 ， 希望對大家有所幫助 。