【竹筍發苦能吃嗎】竹筍發苦還能吃 。因為吃的竹筍發苦不是質量的原因，而是由于操作方法的原因 。竹筍分兩種 ， 一種叫甜筍，一種叫苦筍 ?？嘀窆S含有豐富的纖維素、維生素、生物堿等，一般大超市里賣的都是甜筍 。而有些小販，經常會用苦筍來冒充甜筍賣 。因為干貨是分辨不出來的 。不懂的人就要上當 。其實，苦筍也是可以吃的 。一般會被曬干 ， 用來腌制咸菜，而不是直接煮食或炒食 。
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