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香辣田蟹怎么做

怎么生活百科

1、將螃蟹肚子朝上 ， 先剝去底部的軟蓋 。
2、再翻過來剝開正面的大殼蓋，用手將腮白及邊上的毛邊等部位去除干凈，撇下兩個大蟹鉗，用刀背拍出裂隙 。
3、生姜切片，大蒜去皮，大蔥斜切成長片，花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中備用 。
4、炒鍋倒入比較多的油，大火燒至八成熱 。
5、下入步驟三中材料煸香 。
6、等鍋中作料顏色變深時，下入剝好的螃蟹下鍋翻炒 。
7、炒約5分鐘后，加入鹽、雞精、倒入料酒烹香 。
8、將海鮮醬、麻辣醬、紅辣椒粉各一大勺調成醬汁，加入鍋中 。
【香辣田蟹怎么做】9、加少量水 ， 炒均 ， 蓋上鍋蓋，小火燜5-10分鐘 。