本文轉自：玉林晚報臨近春節|【玉城特搜】年夜飯的N種吃法，哪種是你家的選擇？本文轉自：玉林晚報

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臨近春節， “年夜飯”是個引人關注的熱詞。這可是多少人盼了一整年的美味，也是人們一年當中最為重視的一頓飯，因為它不僅包含著團圓美滿的寓意，更是國人辭舊迎新儀式感的體現。
年夜飯也成為不少餐飲行業頗為重視的業務之一。從最初人們大多在家吃年夜飯，到后來越來越多人習慣到酒店、餐館吃年夜飯，年夜飯市場需求越來越大，人們需要提前幾個月預訂。如今，受疫情影響，采訪人員發現，年夜飯也開始悄悄有了新的變化。

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在家里吃自在
“我們家這么多年來都習慣了，每年都是在家里吃年夜飯，一邊看春節聯歡晚會，一邊熱熱鬧鬧吃年夜飯。其實，現在吃什么都不太重要了，過年就是圖個喜慶團圓，一家人平安健康在一起最重要。 ”市民李女士告訴采訪人員，不管是行動上還是時間上，她覺得在家里吃年夜飯更自由，年味更濃。
“沒打算出去吃，我們計劃在家吃火鍋。 ”采訪人員在走訪中發現，隨著80后、90后成為籌備年夜飯的主力軍，如今年夜飯的形式也越來越多樣化。除了玉林儂餐桌上必備的白切雞、大紅扣肉等傳統年夜飯“硬菜”之外，烤串、牛排、麻辣火鍋也都登上了年夜飯的舞臺。 “去年我們家年夜飯就是吃火鍋，今年打算還是這樣，既方便衛生，也省事。 ”市民小鐘告訴采訪人員。
上酒店吃省心
“我們家里人太多，張羅一頓年夜飯太累，沒人想下廚，都是上酒店吃。 ”
“已經訂好了，老樣子，一家子上酒店吃。 ”
距離2022年虎年春節還有半個月的時間，不少市民已經早早把年夜飯提上了日程。采訪人員走訪玉城多家酒店、餐館發現，不少商家早早推出了不同價位和款式的年夜飯預訂。茶香居酒樓698元起/桌；福城麗宮大酒店1499元起/桌；璟象酒店2088元起/桌……
但采訪人員也發現，與以往早早預訂年夜飯不同的是，受疫情影響，今年有不少市民仍處于觀望狀態。潘先生告訴采訪人員：“往年都是和叔伯們一大家子吃團圓飯，提前在酒店訂包廂，但是現在受疫情影響，不提倡多人聚餐，所以目前還未預訂年夜飯。 ”
部分商家告訴采訪人員，今年一些老顧客只是“口頭預訂”年夜飯，而商家也做出了讓步，可在“最后10天前交訂金” 。還有部分商家表示，若因不可抗力原因取消年夜飯的，可以退訂金或者更改用餐日期。
廚師上門省事
隨著人們生活水平的不斷提高，把大廚請到家里做飯已經不是什么新鮮事兒。近年來，廚師上門私人定制家宴也在玉城悄然走俏。 “有的市民既不想自己動手，也不想去飯店湊熱鬧，只想在家就能吃到現成的年夜飯。 ”據了解，平時預約廚師上門的價格在300元至500元不等， “看廚師的級別和菜式花樣而定。 ”相關業內人士告訴采訪人員，預約廚師上門屬于私人定制個性化服務，目前在玉城受眾群體還比較小。
“可以是自己備好食材，讓廚師上門烹煮，也可以定好餐標，讓廚師從食材采購到菜肴上桌，提供一條龍服務。 ”采訪人員了解到，目前玉城市場上也有專業餐飲機構提供專業廚師團隊上門烹煮服務，菜式、花樣、做法雙方提前溝通，食材可自行準備，也可交由廚師團隊全權打理。費用方面按照服務項目來收取。年夜飯廚師必須是提前預定，且人數有限，價格相比平常略有上漲。