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進入冬季|香腸怎么吃？原來吃香腸也是有講究的，你知道嗎？

進入冬季做法非常簡單買點豬肉裝進...

進入冬季 ， 南方人的傳統習俗就是制作臘腸 ， 做法非常簡單 ， 買點豬肉 ， 切成片后加調料拌勻 ， 裝進腸衣里綁好 ， 在太陽下曬干就行了 。 過程就是這樣的 ， 有些人給我留言說 ， 她的做法都沒錯 ， 但做好的臘腸卻不好吃 ， 到底是哪兒錯了？
進入冬季|香腸怎么吃？原來吃香腸也是有講究的，你知道嗎？
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很多人做香腸 ， 都只在意做法對不對 ， 比如發多少鹽、怎么曬等等 ， 卻忽略了另一個重要的問題 ， 那就是香腸怎么吃？大家是怎么吃的呢？
吃香腸的方法一般有2種 ， 一種是用水煮熟了吃 ， 另一種是直接蒸熟吃？哪種才正確呢？
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如果食用方法不對 ， 也會影響香腸的口感 ， 導致香腸不香 ， 也不軟嫩 ， 并不是制作的問題 。 是不是才知道 ， 原來吃香腸也是有講究的 。 下面我和大家分享香腸的正確吃法 ， 還不懂的朋友快跟我一起看看吧 。
【香腸怎么吃】
1、把香腸放進清水中 ， 加入適量食用堿 ， 攪拌均勻后浸泡10分鐘 ， 然后搓洗干凈 ， 晾干水分 。
進入冬季|香腸怎么吃？原來吃香腸也是有講究的，你知道嗎？
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【小貼士】香腸經過長時間晾曬 ， 表面有很多的灰塵、雜質 ， 甚至是細菌 ， 不能直接烹飪 ， 那樣就把臟東西吃進去了 ， 很不衛生 。 用食用堿來清洗 ， 能快速去除這些臟東西 ， 吃得更放心 。
2、香腸可以蒸也可以煮 ， 到底有啥區別呢？做一個對比 ， 大家就知道了 。
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3、洗干凈的臘腸分成兩部分 ， 把電飯鍋里加上米、水 ， 再放一個蒸格 ， 把一半的香腸放進去 ， 蓋上蓋子開始煮飯 。 米飯一半要煮30分鐘以上 ， 就可以把香腸蒸熟了 。
4、炒鍋里加入一些清水 ， 大火煮開 ， 放入另一半香腸 ， 轉小火煮20分鐘 。
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5、時間到了 ， 把兩種不同方法做的香腸做一個比較 ， 發現口感、味道都不一樣 。 蒸的香腸沒有接觸水 ， 它的口感緊實軟嫩 ， 香味也比較濃郁 ， 口味也較咸 。 而用水煮的香腸 ， 口感比較松散 ， 略微有點老 ， 而肉中的鹽味也被煮去了一部分 ， 口味比較淡 。
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所以想要香腸的口感好 ， 建議蒸著吃 。 如果想要味道淡 ， 就要煮著吃 。
蒸熟或煮熟的臘腸 ， 切成片后就可以直接吃了 ， 不過我個人更喜歡炒著吃 ， 能把臘腸的香味徹底激發出來 。 下面分享一道好吃的【青椒炒臘腸】 ， 香辣可口 ， 非常下飯 。
進入冬季|香腸怎么吃？原來吃香腸也是有講究的，你知道嗎？
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準備200克青椒、200克臘腸、1根大蔥、3根蒜苗、5個蒜瓣、白糖、食用油適量 。
【做法】
1、把蒸好的臘腸切成薄片 ， 青椒、蒜苗洗凈 ， 辣椒切片 ， 蒜苗切段 。 大蔥切末 ， 大蒜切末 。
【進入冬季|香腸怎么吃？原來吃香腸也是有講究的，你知道嗎？】2、鍋里倒入適量油 ， 大火燒熱 ， 下入蔥末、蒜末 ， 炸出香味后立刻倒入臘腸片 ， 小火煸炒幾分鐘 ， 把臘腸里的油脂炒出來 ， 這樣味道更香 ， 還不油膩 。
3、臘腸變透明后淋入一勺料酒翻炒均勻 ， 可以去腥增香 。 倒入蒜苗梗 ， 快速翻炒1分鐘 ， 再加入蒜苗葉、青椒片 ， 快速翻炒至斷生 。 加入適量白糖提鮮 ， 翻炒均勻后即可出鍋 。