拌黃瓜好不好吃 ， 其實最關鍵的就是這個料汁 ， 其次做涼拌黃瓜的時候拍打黃瓜更容易入味 ， 只要掌握好這簡單的兩步 ， 保證一定會成功 ， 和飯店里的拍黃瓜味道不差上下；一直以來 ， 我家最受歡迎的一道菜就是就是拌黃瓜 ， 因為它做法簡單 ， 不需要待在廚房很長時間 ， 拍一拍就能吃了 ， 料汁可以一次性多做一點 ， 這樣要吃的時候舀兩勺一拌就可以了 。 今天就給大家分享下我平時在家做涼拌黃瓜的做法 ， 自己在家做也能做出像飯店里那樣的好吃 ， 涼拌黃瓜可以說是一道四季涼拌菜 ， 今天把拌黃瓜的小技巧、小妙招都分享給大家 ， 做法簡單實用又好吃 ， 下面和我一起來看下制作方法吧 。
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【拌黃瓜好不好吃|拌黃瓜好不好吃，其實最關鍵的就是這個料汁，做法簡單實用又好吃】準備食材：
嫩黃瓜、鹽、紅尖椒、蒜、五香豆腐、辣椒面、白芝麻、食用油、花椒、八角、味精、白糖、生抽、香醋、香油
具體做法：
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1.買黃瓜的時候最好選用那種上面有毛刺的嫩黃瓜 ， 黃瓜買來后先用清水清洗干凈 ， 用刀把黃瓜的兩頭切掉不要 ， 然后用刀背把黃瓜拍一下 ， 這樣才更容易入味好吃 ， 然后再切成小段后裝盆里 ， 里面加入一小勺鹽腌5分鐘左右 ， 這樣做也是為了讓黃瓜更入味 。
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2.接下來把紅尖椒切小圈 ， 能吃辣的可以多切點 ， 把蒜也切成碎末 。
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3.這個是五香豆腐切成小薄片 ， 如果不喜歡吃五香豆腐的也可以不用加 。
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4.紅尖椒碗里加入兩勺辣椒面和一勺白芝麻 ， 鍋里倒入適量的油 ， 里面加入花椒和八角炸出香味 ， 然后把熱好的油潑在辣椒碗里 ， 里面加入一小勺鹽、味精和白糖 ， 再加入生抽、香醋和幾滴香油攪拌均勻 。
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5.料汁攪拌均勻后澆在黃瓜碗里 ， 攪勻后裝盤就可以開吃了 ， 咱們這個涼拌黃瓜就做好了 ， 這樣做出來特別入味好吃 ， 而且還很開胃下飯 ， 做法也非常簡單 ， 喜歡的朋友可以自己在家試試 。
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