老醋花生是山西經(jīng)典涼菜之一 ， 主要食材就是花生、和山西老陳醋 ， 口感吃起來酸、咸 ， 香酥脆口的花生加上清爽解膩的酸甜汁 ， 風(fēng)味獨(dú)特 ， 深受山西人民的喜愛 ， 今天就給大家分享怎樣在家做正宗的山西老醋花生 ， 掌握好做法訣竅后 ， 大家一學(xué)就會 ， 下面就和我一起看下制作方法吧 。

文章圖片
準(zhǔn)備食材：
紅皮花生米、食用油、紅尖椒、蔥花、洋蔥、老陳醋、白糖、鹽、生抽
具體做法：

文章圖片
1.先準(zhǔn)備新鮮的紅皮花生米 ， 然后把花生米洗凈瀝干水分 。

文章圖片
2.鍋里先不用倒油 ， 把花生米直接倒入鍋里 ， 然后再倒入油 ， 油的量剛好淹沒花生米即可 ， 開小火慢炸 ， 涼油下鍋炸是為了讓花生米能夠受熱均勻 ， 這樣花生不容易外焦里生 ， 一直把花生炸到微微變色 ， 有噼里啪啦聲響的時(shí)候關(guān)火控油后撈出來 ， 然后把花生晾涼備用 。

文章圖片
3.接下來把紅尖椒切小圈 ， 小蔥切成蔥花 ， 洋蔥切成小丁 。

文章圖片
4.鍋里倒入適量的老陳醋燒熱 ， 陳醋可以多倒一些 ， 陳醋的量比花生的量稍微少一些 ， 陳醋燒熱以后倒入一個(gè)碗里 ， 里面加入白糖 ， 少許的鹽 ， 加入生抽攪拌均勻 。

文章圖片
5.花生晾涼后往里面加入切好的蔥花、洋蔥、紅尖椒 ， 再倒入剛調(diào)好的糖醋汁用勺子攪拌均勻 。

文章圖片
【在家做正宗山西老醋花生，掌握好做法訣竅后，大家一學(xué)就會】6.咱們這個(gè)老醋花生就做好了 ， 做這道經(jīng)典涼拌菜 ， 里面的老陳醋一定要多 ， 可以看到老陳醋基本和花生米持平 ， 做出來的花生米酸甜適口、口感酥脆又好吃 ， 是一道非常不錯(cuò)的爽口涼拌菜 ， 學(xué)會的朋友記得回家給家人露一手 。

• 內(nèi)臟器官|(zhì)常踮腳的長壽不顯老，這樣做可消濕氣、通經(jīng)絡(luò)、延緩衰老，請收藏
• 自己在家做面包，詳細(xì)做法比例訣竅告訴你，新手一次就能做成功
• 月牙餅也叫做月牙燒餅|大街上賣的月牙餅都是用明火烤的，用這個(gè)方法，在家也能做
• 看過孫儷的大劇《那年花開月正圓》|陜西人都愛吃的菠菜蒜蘸面，做法簡單快速，不用炒菜，蒜香四溢
• 提起刀削面|教你在家做素炒刀削面，入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香
• 不管在哪個(gè)年代的人|教你做比前面幾個(gè)都好吃的南瓜糕，看完自己在家就會做，太簡單了
• 北方咸豆腐腦的家常做法，口感嫩滑柔軟，營養(yǎng)豐富
• 經(jīng)過鹵制的食物不論是口感還是外觀更能吸引人的食欲|家常鹵豆干的做法，口感香嫩有韌勁，看一遍就能學(xué)會
• 雞蛋|為了全家人的健康，三種食物建議做熟了再吃，不要生吃
• 近視|近視手術(shù)如何選擇？做了會有后遺癥嗎？