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小小甘蔗 想要吃好學問大

健康營養甘蔗上火

吃甘蔗上火嗎?喜歡吃甘蔗的朋友有很多 ， 但是吃完甘蔗后有些人嘴巴會長泡 ， 這是吃甘蔗上火嗎?甘蔗含水分這么多 ， 是上火還是降火的呢?一起來看看 。
  吃甘蔗“上火”的原因
很多人吃甘蔗嘴巴會長泡 ， 誤認為這是“上火” ， 其實嘴巴長泡是另有原因：
一是：甘蔗主要成分是纖維 ， 甘蔗的纖維比較特別 ， 特別的粗 ， 而舌頭的組織較嫩 ， 吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦 ， 容易蟄傷舌頭上的組織 。
二是：甘蔗汁中含糖比較豐富 ， 而舌頭上有分泌唾液的腺體 ， 所謂的唾液就是一種酶 ， 這種酶是一種麥芽糖酶 ， 可以把口中的糖轉化為麥芽糖 ， 就是這反應使舌頭起泡 。
甘蔗的營養功效
中醫認為 ， 甘蔗入肺、胃二經 ， 具有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果 。甘蔗可治療因熱病引起的傷津 ， 心煩口渴 ， 反胃嘔吐 ， 肺燥引發的咳嗽氣喘 。此外 ， 甘蔗還可以通便解結 ， 飲其汁還可緩解酒精中毒 。但是 ， 蔗糖吃的太多對大腦不是很好 ， 并且長期實用會牙齒造成極大傷害 。
蔗汁本身帶涼 ， 體質虛寒人士不宜多飲 ， 若寒咳(痰白而稀)者誤飲 ， 病情有可能實時加重 。相傳將蔗蒸熟后才榨汁可免此弊端 ， 但確實功效如何 ， 仍有待驗證 。倒是竹蔗配白茅根、紅蘿卜煮水確有清熱的功效 ， 小朋友多眼屎兼脾氣暴躁時最適宜 。若再加荸薺(馬蹄) ， 可于小兒出水痘或麻疹時 ， 當水常飲 ， 清熱解毒 ， 既可幫助病毒透發 ， 亦可加快痊愈 。

甘蔗好吃要有節制
甘蔗雖是果中佳品 ， 但也有不適合吃的人群 。比如患有胃寒、嘔吐、腹瀉、痰多等癥的病人 ， 要盡量不吃或少吃甘蔗 ， 以免加重癥狀 。另外還必須注意 ， 甘蔗因含有大量的水分 ， 若保管不善 ， 易導致微生物大量繁殖而發生霉變 ， 并產生毒素 ， 食用后易引起中毒 。霉變甘蔗中含有一種嗜神經毒素 ， 容易損傷食用者的中樞神經系統 ， 輕者出現頭暈頭痛、嘔吐腹瀉、視力障礙 ， 嚴重者出現雙目失明、抽搐 ， 甚至因呼吸循環衰竭導
孕婦可以吃甘蔗嗎
要注意的是孕婦不宜常吃甘蔗 。因為甘蔗含有大量糖份 ， 吃的越多血糖就越高 ， 處于特殊時期的各位孕媽媽當然要提高警惕 ， 謹防妊娠糖尿病哦!孕婦吃甘蔗時 ， 如果當血糖超過正常限度 ， 會促進皮膚上的葡萄球菌生長繁殖 ， 容易引發皮膚起小癤子或癤腫 。如果病菌侵入皮膚深部 ， 則可能引起菌血癥而威脅胎兒生存的內環境 。
過多的攝入糖分還可以使身體內的酸性代謝產物產生過多 ， 使血液變成酸性 ， 也容易導致胎兒發生畸形 。即使分娩后嬰兒正常 ， 但有可能在成年后引發糖尿病 。所以 ， 孕婦對于甘蔗這樣含糖高的食物不要食之過多 。
怎么挑選甘蔗
想要挑選一根又甜又松的甘蔗 ， 辨別可是門學問 。家住石柱鎮 ， 種了6年甘蔗的一位老農介紹 ， 挑選時要看外觀形態 。一般來說 ， 優質甘蔗莖稈粗硬光滑 ， 富有光澤 ， 表面呈紫色 ， 掛有白霜 ， 無蟲蛀孔洞 。劣質甘蔗常常莖稈偏軟 ， 表面色澤黯淡 ， 可見蟲蛀痕跡或霉點 。還要學會看果肉組織 ， 聞氣味 。優質甘蔗剝開后可見果肉潔白 ， 質地緊密 ， 富含汁液 ， 有清爽氣息 。劣質甘蔗纖維粗硬 ， 汁液少 ， 有的木質化嚴重或結構疏松 。NSB永康新聞網