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小小甘蔗 想要吃好學問大( 二 )

健康營養甘蔗上火


霉變的甘蔗肯定是不能吃的 ， 這種情況多發生在2月份以后 ， 剖開甘蔗皮后 ， 剖面呈灰白色或淺黃色 ， 其中可見粗細不一的紅褐色條紋 ， 聞之有霉味及酒糟味 。
甘蔗的相關食譜
甘蔗粥
材料：高粱米1杯 ， 甘蔗汁5杯調味料水2杯 ， 黃砂糖適量 。
做法：
1、高梁米洗凈 ， 加水2杯浸泡20分鐘 ， 移到爐火上煮開 ， 改小火煮到米爛裂開 ， 再加入甘蔗汁同煮 。
2、待米粒軟爛 ， 即可熄火盛出 ， 食用時可適量加糖調味 。

甘蔗馬蹄甜湯
用料：甘蔗 2小節 ， 馬蹄 5個 ， 桂圓 5個 ， 新疆大棗 5個 ， 水 1000ml 。
做法：
1.甘蔗去皮切小塊 ， 馬蹄去皮一切為二 ， 桂圓去殼 ， 紅棗洗凈一切為二 。
2.放入砂鍋或搪瓷鍋或不銹鋼鍋內 ， 加水大火燒開 ， 轉小火30分鐘 。
健康功效：降血壓、整腸通便、消熱解毒 。
甘蔗木瓜豬蹄湯
用料：甘蔗 ， 木瓜 ， 豬腳 ， 枸杞 ， 馬蹄 ， 姜片 ， 鹽 。
做法：
1.豬蹄切塊飛水撈出 ， 甘蔗去皮切段、馬蹄切開、姜切片木瓜切丁 。
2.鍋中放清水開鍋后 ， 放入豬蹄滾開后改小火放入姜片煲40分鐘 。
3.放入甘蔗、馬蹄再煲10分鐘放入木瓜枸杞 ， 最后加少許鹽調味即可 。
健康功效：健脾消食、通乳抗癌、抗痙攣 。
甘蔗紅蘿卜豬骨湯
用料：豬龍骨 半斤 ， 甘蔗 一小段 ， 胡蘿卜 一根 ， 陳皮 幾片 ， 蔥 ，  ， 姜 。
做法：
1.陳皮提前用溫水泡軟后 ， 用小刀刮去內里的白色瓤壁 。所有材料洗凈 。鍋中放冷水和剁成小塊的豬龍骨 ， 大火煮開后 ， 再煮一分鐘(這時候可以看到鍋里水挺臟的 ， 表面有很多浮沫) 。
2.焯水的龍骨撈出放在流動的水里沖洗干凈 。甘蔗去皮切小段 ， 胡蘿卜去皮切滾刀塊 。蔥姜洗凈 ， 蔥打結 ， 姜切片 。
3.砂鍋中放足量冷水 ， 同時把龍骨放入 ， 煮開后轉小火(如有浮沫要撇干凈) 。
4.放料酒、姜片、蔥結、陳皮和甘蔗同煮 ， 小火煲半個小時 。
5.半小時后放胡蘿卜下去再煲半個小時 ， 加精鹽和少許白胡椒粉(可不放) ， 即可 。
甘蔗紅棗桂圓甜湯
用料：甘蔗 ， 紅棗 ， 桂圓肉 ， 冰糖
做法：
1.將桂圓肉、紅棗用清水泡一泡 ， 待變軟后將紅棗去核切小塊 。桂圓肉沖洗掉雜質 ， 撕成小塊 。
2.甘蔗切小段 。
3.將甘蔗段、紅棗肉、桂圓放入干凈的鍋子里 。
【小小甘蔗 想要吃好學問大】4.加水沒過所有食材 ， 煮開后轉小火繼續煮20分鐘左右 ， 加入適量冰糖調味即可 。