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螃蟹美味又營養 為您推薦螃蟹吃法( 四 )

營養螃蟹美味


五、不吃四“部件”
螃蟹的體表 ， 腮部和胃腸道 ， 占滿了細菌 ， 病毒等致病微生物 。因此 ， 吃時必須除盡蟹腮 ， 蟹腸 ， 蟹心(俗稱六角板) ， 蟹胃(即三角形的骨質小包 ， 內有泥沙) 。
六、不過量食用
因螃蟹性寒 ， 蟹黃中的膽固醇又很高 ， 一般人每次吃螃蟹時 ， 以2只為限 ， 一周內不可超過3次食用 。
七、不與茶水、柿子、花生、冷飲等同食
原因是茶水會沖淡胃液 ， 茶與柿子中的鞣酸較多 ， 會使蟹肉中的蛋白質凝固 ， 不利于消化 ， 凝固的物質可長時間留在腸道內 ， 發酵腐敗后 ， 可引起腹痛 ， 嘔吐 ， 腹瀉 ， 但只要不多吃腸胃健康的還是沒什么問題的 。花生仁脂肪含量高達40% ， 油膩之物與冷利的蟹同吃 ， 容易導致腹瀉 。冷水 ， 冰激凌等屬含量之物 ， 使腸胃降低 ， 與蟹同吃 ， 極易導致腹瀉 。同樣西紅柿也不可與螃蟹同吃 ， 兩者都同屬寒性食物 ， 同吃容易導致腹瀉 。