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海帶|這種菜是很多疾病的克星！長壽人都愛吃，你也試試！

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要說長壽第一菜 ， 海帶排第二位 ， 就沒別的菜敢排第一位了 。 海帶被稱為“海中蔬菜” ， 含有多種對人體健康有益的物質(zhì) ， 而且?guī)缀醪缓?。
一根海帶 ， 能抵7種藥
海帶營養(yǎng)美味 ， 不僅“上得了廳堂 ， 還開得了藥房” 。 中醫(yī)認為 ， 海帶味咸性寒 ， 入肝、胃、腎經(jīng) ， 具有清熱行水、止咳平喘、祛脂降壓等功效 ， 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的相關(guān)研究也證實了這一點 。
01
天然的“二甲雙胍”
高血糖 ， 除了服用藥物控糖外 ， 天然的“二甲雙胍”——海帶也可以常吃 。
海帶中含有大量的有機碘 ， 可促進胰島素及腎上腺皮質(zhì)激素的分泌和葡萄糖在肝臟、肌肉組織中的代謝 ， 從而降低血糖 。
02
天然的溶栓藥
海帶中含有豐富的巖藻多糖、昆布素 ， 這類物質(zhì)均有類似肝素的活性 ， 既能預(yù)防血栓 ， 又有降低脂蛋白、膽固醇、抑制動脈粥樣硬化的功效 。
03
天然降壓降脂藥
海帶含有的褐藻酸鉀鹽能夠起到降血壓的功效；日本學(xué)者發(fā)現(xiàn) ， 海帶中硫酸多糖能增強血液中脂肪酶活性 ， 從而降低血脂 。
04
天然的減肥藥
海帶脂肪含量非常低 ， 熱量小 ， 是肥胖者減肥的食物 。
海帶中的碘可促進血液中甘油三酯的代謝 ， 有助于潤腸通便 ， 而且熱量很低 ， 膳食纖維豐富 ， 能加速腸道的運動 。
此外 ， 海帶在腸道中能將食糜中的脂肪帶出體外 ， 吃一次刮一次油 ， 可以說是腸蠕動“加速器” 。
05
天然的抗癌藥
海帶中的昆布多糖可以通過激活巨噬細胞 ， 抑制腫瘤細胞增殖而殺死腫瘤細胞 ， 也可通過抑制腫瘤血管生成而抑制腫瘤生長 ， 還可直接抑制腫瘤生長 。
06
天然的暖身藥
從中醫(yī)角度來說 ， 海水性屬陰冷寒涼 ， 生長于此的海帶本身就具有極強的抗寒能力 。 海帶性味咸 ， 長期食用還有溫補腎氣的作用 。
07
天然的護發(fā)素
海帶中的碘極為豐富 ， 它是體內(nèi)合成甲狀腺素的主要原料 ， 而頭發(fā)的光澤就是由于體內(nèi)甲狀腺素發(fā)揮作用而形成的 。
吃海帶這兩件事很重要
吃海帶有兩個錯誤80%的人都犯了 ， 提醒大家注意咯~
01
干海帶要先蒸后泡
不少人擔心海帶不易被煮熟 ， 因此烹飪之前要在水中浸泡很久 ， 其實這樣是不對的 。 海帶應(yīng)該先蒸后泡 。
海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質(zhì) ， 一經(jīng)吸水 ， 就會使海帶表面出現(xiàn)黏稠狀膠體 ， 阻止水分進一步浸入 ， 因此很難再煮透 。
此外 ， 海帶中的營養(yǎng)物質(zhì) ， 如水溶性維生素、礦物質(zhì)等也會溶解于水 ， 長期浸泡 ， 營養(yǎng)價值就會降低 。
干海帶上面那層白霜 ， 是有具有利尿排毒功效的甘露醇 ， 是一種很珍貴的藥用物質(zhì) ， 在醫(yī)藥上是良好的利尿劑 ， 有消腫的作用 ， 還有解酒、減肥和抗癌抗菌的功效 。 但是甘露醇可溶于水 ， 如果洗了再做菜 ， 就浪費了 。
比較推薦的泡發(fā)方法是先蒸后泡：把海帶放在蒸籠里 ， 干蒸半個小時 ， 再用水沖洗 ， 這樣又脆又嫩 。
022
吃海帶時 ， 別吃根
吃海帶時 ， 許多人格外愛吃又軟又糯的海帶根 ， 可是這樣卻給自己身體埋下了健康隱患 。
據(jù)測定 ， 雖然海帶根的營養(yǎng)比海帶葉要高 ， 但其中鋁的含量也較高 。 每100克海帶根含鋁135微克、而海帶葉則為5.7微克 。 攝入過量的話會損傷大腦 ， 還可能出現(xiàn)貧血、骨質(zhì)疏松等病癥 。
所以 ， 吃海帶時 ， 根部3~6厘米那段最好別吃 。 如果想吃海帶根 ， 最好是吃口感差不多的裙帶菜根 。