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什么魚刺少好吃肉多 魚刺少的魚做法

魚魚刺

導讀：什么魚刺少好吃肉多?常言道，吃魚的孩子聰明 。魚可以增加體質,提高學生的記憶力，不過媽媽總擔心魚刺卡著孩子 。什么魚刺少?下面食療網為你介紹什么魚刺少，讓孩子吃魚媽媽放心 。
什么魚刺少?
淡水魚身子扁的比較多刺，像鯽魚就比較多，像身子比較園的就刺少，像草魚還有黑魚 。怕魚刺卡著孩子的媽媽可以給孩子選擇羅非魚、銀魚、雪魚、青魚、鯰魚、黃花魚、比目魚、馬面魚等 。這些魚肉中幾乎沒有小刺 。吃帶魚時先往掉兩側的刺，就只剩中間與脊椎骨連著的大刺了，也很好剔 。吃鱸魚、鯽魚、鰱魚、胖頭魚、武昌魚時，可讓寶寶吃魚腹肉，沒有小刺，可以放心給孩子吃 。
選購魚類時應留心：肉質要有彈性、魚鰓呈淡紅色或鮮紅色、眼球微凸且黑白清晰、外觀完整、鱗片無脫落、無腥臭味等 。
還有，魚肉買回家后最好采取清蒸或烤的方法，避免油炸，以保存最多的養分 。

推薦清蒸羅非魚的做法

食材：羅非魚一條約500克，生姜數片，料酒適量，鹽適量，生抽適量 。
步驟：
1、要想清蒸出來的魚好吃又沒有腥味，第一步魚的處理很重要 。魚去鱗以后一定要拿菜刀再在魚身上細細刮一遍，把附著在魚身的藻類，淤泥等刮去，另外魚肚子里面的那層黑膜也要洗掉 。
2、魚處理好之后在魚身上橫著往里斜切三、四刀 。
3、生姜切大片，在每一道劃痕上都塞一片生姜，魚肚子里也塞幾片 。
4、把魚放進盤子里，灑上鹽，適量料酒腌制半個小時入味去腥 。
5、半個小時以后把腌魚出來的水倒掉，放上蔥結 。大火燒開以后上鍋 。蒸10至15分鐘就可以關火了，看魚的大小而定，蒸過了魚就老了 。
6、出鍋后淋入一小勺生抽提味，灑一點蔥花點綴，完成 。
什么魚不能吃?
1、魚腹黑膜不能吃 。魚的腹腔內壁上有一層薄薄的黑膜，這是魚腹的保護層，可保護腹腔內壁不受其他臟器的磨擦，也起一種隔離作用，防止其他器官分泌有害物質滲透到肌肉中去 。也可以說，這層黑膜是多種有害物的匯聚處，若人吃下去會出現惡心、嘔吐或腹瀉等 。在收拾魚時一定要去掉腹內黑膜 。
2、污染水域養殖的魚不能吃 。
3、沒有洗干凈，沒有煮熟的魚不能吃 。有些淡水魚易感染華支睪吸蟲囊幼，易在肝內寄生致病，尤以魚頭為重 。
4、魚膽有毒的魚不能吃 ?？茖W家研究發現，魚膽中含有一種特異性的有毒物質，這種物質毒性很強，對人的胃腸道、肝臟、腎臟，心臟等多種器官都有損害 。做熟后也同樣有毒 。
5、腌咸魚不要多吃 。腌咸魚放的時間較長，魚體脂肪易被空氣氧化，產生氧化脂肪酸而酸敗，對人體有較強的毒害 。此外，魚肉中的蛋白質分解也會產生有毒物質，研究數據表明，，常吃咸魚患癌的危險比少吃者大45倍 。咸魚中鹽也較多，常吃易患高血壓 。
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