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夏天該吃什么 各個地方風俗不一樣

吃夏天夏天該吃什么

在農歷夏至后第三個庚日即進入伏天 。此時天氣炎熱，人們食欲不振，開始消瘦，即“枯夏” 。民間開始偷閑消夏，注意飲食補養，那么夏至吃什么呢?下面餐飲網為您介紹夏至吃什么 。
廣東夏至吃狗肉
廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗，沒啶走(無處藏身) 。”夏至殺狗補身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工 。

夏至吃狗肉和荔枝，是嶺南一帶的人以借名想吃的“專利” 。廣州粵語地區和廣西的欽州、玉林等地區的人也是非常喜歡吃夏至的狗肉和荔子的 。據說夏至日的狗肉和荔子合吃不熱，有“冬至魚生夏至狗”之說，故此夏至吃狗肉和荔枝的習慣延續到今 。夏至食狗肉的風俗，民間有“夏至狗，沒路走”的俗語，意思是夏至這天，許多狗被殺掉，沒路可逃 。民間說法是，狗肉性溫，大補元氣，屬性燥熱，僅適宜秋冬季節食用，夏天吃狗肉會上火，外熱加上內熱，對身體不利 。但夏至這天例外，夏至這天吃了狗肉，不但不會熱氣，不會對身體引起不適，反而會對身體有益 。大概是相生相克的道理吧 。
當然，夏至吃狗肉，也應適可而止，不要吃得太多，以免引起消化不良等腸胃病 。夏至吃狗肉何以如此熱衷?當地流傳著這樣一種說法，稱夏至這天吃狗肉能祛邪補身，抵御瘟疫等 ?！俺粤讼闹凉罚黠L繞道走”，大意是人只要在夏至日這天吃了狗肉，其身體就能抵抗西風惡雨的入侵，少感冒，身體好 。正是基于這一良好愿望，成就了“夏至狗肉”這一獨特的民間飲食文化 。唯一與民間傳統不同的是，隨著人們生活水平的不斷提高，家家戶戶在夏至日殺狗的景致今天已不復存在 。然而，家家戶戶吃狗肉的習慣依然如故，區別只在于買吃的比殺吃的多 。
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北京夏至吃面
北京流行有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子，夏至面” 。民間有“吃過夏至面，一天短一線”的說法，說的是夏至以后，太陽直射地面的位置逐漸南移，北半球的白晝日漸縮短 。但卻也從另一個角度說明了民間夏至吃面條的習俗之廣 。特別是在中國的北方，很多地方都有“冬至餃子夏至面”的說法 。
相傳，夏至吃面的習俗由來已久 。從周朝起，在夏至日的祭神儀式中，新麥是要作為貢品祭祀的，儀式完畢后，民間百姓就吃新麥做成的夏至面，既有嘗新的意思，也有用面條的長狀形容夏至長晝之意 。
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山東吃涼面條
夏至這天山東各地普遍要吃涼面條，俗稱過水面，萊陽一帶夏至日薦新麥，黃縣(今龍口市)一帶則煮新麥粒吃，兒童們用麥秸編一個精致的小笊籬，在湯水中一次一次地向嘴里撈，既吃了麥粒，又是一種游戲，很有農家生活的情趣 。

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江南夏至吃餛飩
“餛飩一吃，不長痱子” 。江南地區夏至日講究要吃餛飩，說是吃了餛飩，可包夏日不苦夏，健康度過 。餛飩，因其形“有如雞卵，頗似天地混沌之象”，其音又與“混沌”諧音，，所以民間還有夏至吃餛飩有助于孩子聰明的說法 。相傳宋朝宮廷中，每年夏至，御廚們就會包夏至餛飩供帝后妃嬪食用，甚至宋朝宮廷還有一道“芒種餛飩”的著名面點 。
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江蘇夏至吃“三鮮”
地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋 。
杭州夏至吃燒雞蛋
杭州吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農業勞動做準備 。