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家里蒸饅頭一般多長時間

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家里蒸饅頭一般多長時間

文章插圖
約30分鐘
食材明細
面粉300克；酵母3克；白糖20克；溫水140毫升 。
1、準備面粉 。把白糖加入面粉里攪拌均勻 。
2、酵母倒進35度左右的溫開水里，靜置5分鐘 。
3、把酵母水緩緩的倒入面粉中，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，然后揉成初步的三光面團，用手腕的力量為重心，把面團反復的揉，面團揉成長條以后，把盆轉個方向，再叢一頭開始揉 ， 然后面團又被揉成長條的，繼續重復，把面團換個頭，開始揉，一直反復，直到把面團揉至表面光滑 ， 細膩 。然后蓋上蓋子進行發酵 。
4、面團發酵至原來的2倍大 ， 食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，就發酵好了 。
5、把面團進行排氣，揉至原來面團的大小 。再揉成長條，然后切成4份，并依次進行整行 。
6、整行好的饅頭蓋上干凈的濕紗布進行二次發酵 。
【家里蒸饅頭一般多長時間】7、鍋中加水，蒸架上鋪好濕紗布，放上發酵好的饅頭，中間要有間隔
8、蓋上蓋子，水開以后再繼續蒸5分鐘關火，然后悶上2分鐘再打開鍋蓋 。