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用料：娃娃菜一個、蔥一棵、蒜頭兩瓣、姜一片、生抽適量、香油適量、香醋適量、蒜蓉辣醬半勺、白砂糖小半勺、鹽少許 。
涼拌娃娃菜的做法如下：
1、將蔥、蒜頭、姜用清水洗凈；
【涼拌娃娃菜怎么做】2、將娃娃菜切去根部 ， 大的葉子一切兩半，小的葉子不用切，洗凈；
3、蔥切成花，蒜、姜切成碎末，然后調汁 。碗中加入一勺生抽、一勺香油、一勺香醋、小半勺白砂糖、少許鹽、半勺蒜蓉辣醬攪勻；
4、娃娃菜放入滾水鍋中煮至斷生 ， 撈出娃娃菜用涼水冰一下，瀝干水；
5、將娃娃菜碼入盤中，澆上調汁即可食用 。