【苦瓜酸菜排骨湯】1、酸菜1包，洗凈 ， 切絲 ， 排骨450克，苦瓜2-3根，去核，切塊，魚露適量，油適量 。
2、排骨在沸水中氽燙(5-10分鐘左右) ， 用冷水洗凈備用 。
3、大火下油起鍋，先炒香苦瓜塊，加入酸菜絲，排骨略炒，加水到剛蓋過材料，水開煮5分鐘，轉中火燜至水位剛到材料1/3位置 。最后加些魚露調味即成 。

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