1、主料：黃魚(大黃花魚)一條 ， 酸菜100克 。輔料：鹽一小勺，料酒一小勺，生抽一勺 。
【怎樣做酸菜黃花魚】2、做法：
?。?）大黃魚去魚鱗內臟，沖洗干凈，放料酒腌制10分鐘 。蔥姜蒜切末備好，干辣椒切小段 ， 酸菜切碎 。
?。?）熱鍋倒少許油，油熱后將魚擦干放入鍋內 。煎至兩面金黃 。（翻面小心）
?。?）待魚煎至金黃色后，下蔥姜蒜和紅辣椒炒香 。
?。?）配料炒香后，加入酸菜炒兩分鐘 。加入少量開水沒過魚身 。煮開后加少許料酒 ， 鹽燜煮10分鐘 。
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