新鮮的切面在冰箱能保鮮8小時，8小時后 ， 會開始變酸 ， 雖然不會壞，但很影響口感 。
鮮切面即以前的家庭手工面條，由于制作時加水較多 ， 面筋形成較充分，因而面條耐煮、筋性較強、不易混湯，而且新鮮、爽口、有嚼勁、口感明顯優于干制掛面 。
【新鮮的切面在冰箱能保鮮幾天壞】面條是亞洲人民常見的傳統面食，其加工制作已有2000多年歷史 。世界上的面條種類很多，根據生產方法和地域的不同 。主要分為通心粉和面條類兩種 。在中國，每年約有百分之四十的小麥用來加工面條 。
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