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糯米飯肉丸怎么蒸

糯米生活百科

糯米飯肉丸蒸法如下：
食材：糯米100克、豬肉餡200克、香菇5朵、胡蘿卜1根、雞蛋1枚、蔥末20克、姜末20克、香油30毫升、料酒15毫升、生抽3毫升、鹽3克、雞精5克 。
蒸法：
1、將糯米提前5小時洗凈后浸泡 ， 撈出瀝干水分備用 。香菇用40度溫水泡發后，洗凈切碎末；
2、將瘦肉剁成肉餡，將生姜和香蔥洗凈、切成末，備用；
【糯米飯肉丸怎么蒸】3、將剁好的肉餡、姜末、蔥末放入一只大碗中，并將雞蛋嗑入碗中 ， 加入少許芝麻油、生抽、少許白胡椒粉、攪拌餡至攪拌均勻；
4、用手將和好的肉餡捏成大小適中丸子，讓糯米均勻的包裹在肉丸的表面；
5、將做好的丸子放入另一個盤子中，上籠蒸20到25分鐘，蒸好后，在盤子中灑蔥末、淋芝麻油即可 。