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奶與茶的結合是否健康( 二 )

茶奶


因為綠茶中的多酚化合物遠比紅茶要高，所以一般認為綠茶的“保健作用”更好 。美國食品與藥品管理局(FDA)曾經對“綠茶抗癌”的223篇論文分別作了仔細分析，認為只有幾項研究能夠說明問題，但結果并不一致——有的顯示無效，有的顯示有微弱作用;而且顯示有用的研究，后來沒有得到其他研究者的重復 。于是，FDA做出的結論是：綠茶“相當不可能(highly unlikely)”具有抗癌的作用 。
其實，茶多酚能否被吸收，吸收之后能否起到保健作用，并不是那么重要 。無論如何，茶也還是一種很好的飲料 。它不含糖，不含鹽，幾乎沒有熱量，能讓我們愉快地喝水解渴，就是最好的作用 。它的“保健作用”，或許可以作為喝茶聊天的談資，太過當真，就沒有必要了 。
作者簡介：
云無心，清華大學化學工程學士、生物化學碩士、美國普度大學食品工程博士，科學松鼠會成員，美國食品技術協會高級會員 。目前在美國從事食品原料的研發工作 。在《瞭望東方周刊》《中國周刊》《讀者·原創》《廣州日報》《時尚育兒》等媒體上開設有個人專欄 。出版了個人文集《吃的真相》《吃的真相2》，以及四人合集《寶貝別怕》，也是科學松鼠會合集《冷浪漫》的作者之一 。