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可能是下錯了材料或是材料變質所致，正常操作的洋蔥炒牛肉不會是苦的 。
洋蔥炒牛肉的做法如下：
材料：洋蔥1個、牛肉200克、植物油10克、食鹽3克、姜1塊、蒜3瓣、生抽半湯、匙蠔油5克、雞蛋清10克、香油5克、生粉5克、孜然2克 。
做法：
1、準備好原材料 。
2、牛肉切成絲 。
3、牛肉里加入少許生抽、雞蛋清、香油、生粉，抓勻 。
4、洋蔥切成小塊 。
5、姜蒜切成末 。
【洋蔥炒牛肉為什么是苦的】6、鍋里放入適量的花生油，燒到

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