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蘇州立夏吃什么

生活百科蘇州


蘇州立夏吃什么

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【蘇州立夏吃什么】1、嘗三鮮通常蘇州人立夏吃“嘗三鮮”，比較常見的“地三鮮”指的是蠶豆、蒜苗、莧菜;“樹三鮮”指的是香椿、梅子、櫻桃;“水三鮮”指的是鰣魚、刀魚、河豚 。蘇州還有“立夏見三新”的傳統說法，立夏日吳中舊俗要用櫻桃、青梅、麥子“三新”供神享祖 ， 開設餞春筵，食用燒酒、酒釀、海螄、饅頭、面筋、薺菜、白筍、咸鴨蛋等時令食品 。
2、吃蛋相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來，許多人特別是小孩子會有身體疲勞四肢無力的感覺，食欲減退逐漸消瘦，稱之為“疰夏” 。女媧娘娘告訴百姓，每年立夏之日 ， 小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏 。因此，立夏節吃蛋的習俗一直延續到現在 。
3、豌豆筍肉糯米飯對于蘇州人來說 ， 也是立夏這天不可或缺的舌尖美味 。嫩豌豆、春筍加點火腿肉，煸炒一下盛出，和浸泡過的糯米加水一起放入高壓鍋，煮出來的糯米飯咸香綿糯 。老金華們說，吃了這道飯，雙腿就像春筍一樣健壯有力，能涉遠路，眼睛就像豌豆一樣清澈明亮，無病無災 。
4、吃烏雞除此以外，南京的農村，立夏還有“吃烏飯”的習俗 。據說這源于一個孝子的故事 ， 孝子為了讓母親在監牢里吃上自己送的飯 ， 特意采來山上烏桕葉子搗碎了拌進飯里，以此嚇唬迷惑看牢房的監守，防止他們把飯吃掉 。拌了葉子的飯顏色發黑 ， 因此得名“烏飯”，而為了紀念這個孝子的孝母行為，立夏這一天吃“烏飯”的習俗便廣為流傳 。