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馬齒莧發酸能吃 。馬齒莧含有豐富的有機酸等成分，所以它的口感會有些酸澀 ， 還有一種滑膩膩的感覺，這是正常的情況，人體食用后并不會產生不適反應，只是有一部分人群可能無法接受這種口感 。
馬齒莧：
馬齒莧為石竹目、馬齒莧科一年生草本，全株無毛 。莖平臥，伏地鋪散，枝淡綠色或帶暗紅色 。葉互生，葉片扁平，肥厚，似馬齒狀，上面暗綠色，下面淡綠色或帶暗紅色；葉柄粗短 ?；o梗，午時盛開；苞片葉狀；萼片綠色，盔形；花瓣黃色，倒卵形；雄蕊花藥黃色；子房無毛 。蒴果卵球形；種子細小，偏斜球形，黑褐色，有光澤 ?；ㄆ?-8月，果期6-9月 。
【馬齒莧發酸能吃嗎】中國南北各地均產 。性喜肥沃土壤，耐旱亦耐澇，生活力強，生于菜園、農田、路旁 ， 為田間常見雜草 。廣布全世界溫帶和熱帶地區 。全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子明目；還可作獸藥和農藥；嫩莖葉可作蔬菜 ， 味酸，也是很好的飼料 。
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