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瘦肉剁成肉末，加生抽、淀粉、油，拌勻腌制一會兒 。
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酸筍切絲備用 。
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蒜切末 。
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姜片切成碎蓉 。
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小米辣切碎 。
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熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味 ， 加入肉末翻炒至變色 。
【酸筍炒肉沫做法圖解 家常小菜酸筍炒肉末怎么做？】
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小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒 ， 炒勻入味即可出鍋 。
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瘦肉剁成肉末，加生抽、淀粉、油，拌勻腌制一會兒 。
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酸筍切絲備用 。
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蒜切末 。
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姜片切成碎蓉 。
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小米辣切碎 。
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熱鍋下油，放入姜蒜末炒出香味 ， 加入肉末翻炒至變色 。
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小米辣和酸筍放入肉末繼續翻炒 ， 炒勻入味即可出鍋 。