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酵素果凍加工提煉發酵過程或生產過程中容易產生雜菌，長期或大量食用對身體無益 。
【吃酵素果凍的危害】酵素果凍產品是糖和水果進行發酵之后的產物，是水果泡菜加低度甜味水果酒的混合物 。其中有糖分、多種有機酸、酒精等成分 ， 也有少量維生素 。而市場上的酵素產品有些是粉末狀、片劑、有些是酵素原液 。

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