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做丸子湯的步驟詳解 如何做牛肉冬瓜丸子湯

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做丸子湯的步驟詳解 如何做牛肉冬瓜丸子湯

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1、準備牛肉餡可以自己剁碎或者擰干 。先加入適量的堿粉和水攪拌，讓牛肉餡吸收足夠的水分，這樣會更嫩，口感更好 。
2、然后加入適量的胡椒粉去腥，加入適量的鹽，加入適量的淀粉 ， 為了讓牛肉丸變嫩 。
3、然后加入適量的料酒，朝一個方向攪拌，分三次加入適量的水，攪拌至濃稠 。適量切碎的洋蔥和大蒜 。
4、把切碎的蔥姜蒜放入牛肉餡中 ， 攪拌均勻，再加點香油提味 。這樣牛肉餡就攪拌好了 。冬瓜適量 。洗凈，去皮，去瓤去籽備用 。冬瓜切成薄厚適中的片備用 。鍋中倒入適量清水，加入冬瓜片、姜片、八角，去腥去味 。將冬瓜大火煮熟 。
5、冬瓜熟了，開始放丸子 。用手擠壓出來，使之圓滑美觀 。邊肖懶得做 ， 所以用小一點的勺子把它們弄得盡可能光滑 。依次放入沸水中 。在肉丸成形之前不要翻動它們 。肉丸擺好，浮起來，能看到生的部分 ， 就可以了 。
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