【廣西炸叉燒的做法和配方】1、食材明細：豬肉(瘦)200克、醬油5克、料酒5克、鹽2克、味精1克、白砂糖5克、大蔥5克、姜5克、植物油50克 。
2、把豬肉切成長3.3厘米、寬3厘米、厚0.5厘米的條形片，用醬油等調料和蔥、姜將肉腌上待用 。
3、鍋上火 ， 放油適量，燒溫熱，把肉放油中炸熟 ， 撈出 。
4、油二次熱，再把肉下鍋 ， 炸至色澤紅亮時撈出，適當切塊即可 。

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