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of|脂肪和碳水的攝入量對死亡率和心血管疾病的影響

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來源：柳葉刀雜志
2017年08月29日 ， 柳葉刀的官網上的這兩個研究 ， 讓國際醫學 ， 營養學界 ， 健康界立馬炸開了鍋 。
今天這篇主要說第二個研究 ， 脂肪和碳水的攝入量 ， 對死亡率和心血管疾病的影響 。
用人話來說 ， 這個研究的大意就是：對比『多吃油』和『米面糖等主食』 ， 哪個死的更早 ， 更加容易得心血管疾病 。
of|脂肪和碳水的攝入量對死亡率和心血管疾病的影響
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這個研究是由PURE發起的 ， 2017年08月29日發布在全球頂級醫學雜志『柳葉刀』上 。
什么是PURE這個一個大型的研究 ， 名叫 ， 前瞻性城市農村流行病學研究 The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) ， 從2013年到2013年 ， 針對35歲到70歲的成年人 ， 在18個國家 ， 問卷記錄了135335人的進食情況 ， 主要調查心血管疾病方面的死亡率和飲食之間的關系 。
今天我們要講的這個研究 ， 是PURE的一部分 ， 他們評估了碳水化合物 ， 脂肪和心血管疾病 ， 和總因死亡率之間的關系 。
這個研究發現：在隨訪期間 ， 他們記錄了4796例死亡和4784例心血管疾病的案例 ， 研究結果顯示：
1 ， 較高的碳水化合物攝入量 ， 會增加總死亡率的風險 。Higher carbohydrate intake was associated with an increased risk of total mortality
2 ， 脂肪的攝入量 ， 可能降低總死亡率的風險 。 Intake of total fat and each type of fat was associated with lower risk of total mortality（各種脂肪 ， 和碳水 ， 與總死亡風險和心血管疾病的相關性）
3 ， 高飽和脂肪（肥肉 ， 椰子油等）的攝入量 ， 可能降低中風的風險 。 Higher saturated fat intake was associated with lower risk of stroke4 ， 總脂肪 ， 飽和脂肪 ， 不飽和脂肪 ， 和心肌梗死 ， 心血管疾病的風險 ， 沒有相關性 。 Total fat and saturated and unsaturated fats were not significantly associated with risk of myocardial infarction or cardiovascular disease mortality.
結論翻譯：
高碳水化合物的攝入和更高的死亡率有關 ， 總脂肪和部分脂肪 ， 能降低總因死亡率 ， 脂肪和心肌梗死 ， 心血管疾病沒有關系 ， 飽和脂肪可能降低中風的風險 。
最后最重要的一句話：考慮到這些研究結果 ， 全球的膳食指南 ， 恐怕需要重新考慮定制標準了 。
【of|脂肪和碳水的攝入量對死亡率和心血管疾病的影響】這里我用常人聽得懂的人話 ， 再翻譯一遍：
1 ， 吃米面糖等主食（碳水化合物的主要來源） ， 可能讓你死得更早 。
2 ， 多吃好的脂肪 ， 吃油 ， 可能讓你活得更長 。
3 ， 吃肥肉 ， 椰子油等富含飽和脂肪的食物 ， 降低中風的風險 。
4 ， 吃油和心臟病沒有關系 ， 吃多少油都不會提高心臟病的風險 。
5 ， 我們信任的傳統膳食指南 ， 可能讓我們越吃越不健康 。