1. 首頁 > 健康養生 > >

微波爐熱牛奶注意時長 避免營養流失

微波爐熱牛奶營養流失

導語：微波爐的加熱速度極快，而保存牛奶營養成分的溫度不能太高 。所以，如果用微波爐熱牛奶的速度過長，則會破壞牛奶的營養成分，導致營養流失 。

微波爐的殺菌能力，主要來自于熱力效應和生物效應 。熱力效應能使細菌的細胞蛋白質受熱變性凝固，導致細菌死亡 。所以如果用微波爐加熱牛奶時間過長，會使牛奶中的蛋白質受高溫作用，由溶膠狀態變成凝膠狀態，導致沉積物出現，，影響乳品質量 。牛奶加熱的時間越長、溫度越高，其中營養的流失就越嚴重，主要有維生素，其中維生素C流失得最厲害，其次是乳糖 。
一杯約250毫升的牛奶，用煤氣灶加熱的話，通常是70℃的高溫煮3分鐘即可 。用微波爐，1分鐘左右就行了 。但要使用微波爐加熱會有溫度不平均的現象，所以喝之前攪拌一下才不會被燙著 。
專家指出，如果能避免加熱飲用就盡量不要加熱，這樣能保存牛奶完好的營養價值 。特別對于孩子而言，完好的牛奶營養更有利于成長和發育 。
【微波爐熱牛奶注意時長 避免營養流失】相關閱讀：
牛奶應該怎么喝?七大喝奶誤區
牛奶的美容功效 多款牛奶面膜養顏有奇效
牛奶和巧克力可以同食嗎?正確搭配飲食
牛奶為什么會導致拉肚子